Mâm cỗ Tết truyền thống với những món ăn quen thuộc như bánh chưng, giò, thịt gà,… khiến nhiều gia đình ăn mãi không hết, thừa thãi, lãng phí. Với những gợi ý sau, hy vọng chị em sẽ không khó khăn trong việc giải quyết thức ăn thừa sau ngày Tết.
Bánh chưng thừa sau ngày Tết phải làm sao?
Bánh chưng là món ăn phổ biến không thể thiếu trong ngày Tết và cũng là một trong các món bị đưa vào “danh sách” thức ăn thừa ngày Tết đầu tiên.
Nhiều gia đình sử dụng biện pháp hấp lại hoặc chiên/rán bánh chưng thừa ngày Tết để dùng cho bữa sáng. Tuy nhiên, thành phần làm nên bánh chưng là gạo, đỗ và thịt nên nếu ăn liên tục sẽ rất dễ ngấy và nhanh chán.
Bánh chưng, giò, củ kiệu là những món ăn đặc trưng ngày Tết xuất hiện trong mâm cơm của các gia đình.
Để đưa ra cách xử lý món ăn này, hội chị em đã truyền tai nhau bí quyết chế biến bánh chưng rán nước lọc. Cách này sẽ giúp bánh mềm, dễ ăn, vẫn vàng đều 2 mặt mà không bị ngấm dầu mỡ, sẽ tránh cảm giác ngấy khi ăn.
Cách làm rất đơn giản: Cắt bánh chưng thành miếng nhỏ. Cho vào chảo chống dính một cốc nước lọc và thả bánh vào đun cùng. Khi nào nước sôi, lấy thìa dầm nhuyễn bánh và dàn đều khắp chảo.
Chờ đến lúc nước cạn thì hạ nhỏ lửa để bánh vàng mặt dưới. Tiếp tục lật rán vàng với mặt còn lại. Khi cả hai mặt đã vàng, giòn, bỏ ra đĩa, cắt thành miếng nhỏ để thưởng thức.
Bánh chưng rán nước lọc.
Các món ăn từ giò lụa thừa sau ngày Tết
So với bánh chưng, giò lụa dễ chế biến hơn và cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Các mẹ đảm hoàn toàn có thể thái chỉ để dùng chung với các món bún, miến, phở dùng trong bữa sáng.
Giò lụa thừa sau ngày Tết có thể chế biến được nhiều món ăn đặc biệt.
Bên cạnh đó, nếu lượng thức ăn thừa sau ngày Tết còn nhiều, mẹ đảm có thể tận dụng ngay phần giò này để làm món phở cuốn thanh mát, nhiều rau củ cho cả gia đình. Chắc chắn, với món ăn được tận dụng từ thức ăn thừa sau ngày Tết này sẽ khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon.
Đồng thời, cách làm món ăn này cũng khá đơn giản. Các nguyên liệu như giò lụa, trứng rán, thịt luộc, dưa chuột, cà rốt thái sợi. Dùng bánh phở hoặc bánh đa nem cuốn cùng rau sống tổng hợp và chấm nước mắm chua ngọt rất dễ ăn.
Giò, thịt, tôm thừa sau ngày Tết, cho ngay vào làm món cuốn chấm nước chua ngọt, ăn ngon hết ý.
Ngoài ra, giò chả cũng có thể được cắt khoanh làm mồi nhắm hoặc cắt hạt lựu làm nguyên liệu cho món cơm chiên dương châu cũng là một ý hay.
Một cách tận dụng giò thừa sau ngày Tết khác đó là thái giò thành các miếng mỏng vừa ăn và đem rim nước mắm, cho chút hạt tiêu. Món này thích hợp ăn với cơm nóng.
Các loại trái cây thừa sau ngày Tết
Mỗi dịp Tết đến, xuân về, trái cây là một trong những loại thực phẩm không thể thiếu. Tuy nhiên, trái cây cũng bị “ghi” vào danh sách là loại đồ ăn thừa ngày Tết khá nhiều.
Mix hoa quả với ngũ cốc để ăn sáng cũng là một ý hay cho các chị em đang muốn cải thiện vóc dáng.
Thông thường, các gia đình đều mua rất nhiều trái cây để đảm bảo cho những ngày lễ cúng ở nhà không bị thiếu. Thế nhưng, đi kèm theo đó luôn là nỗi lo lắng bởi các loại trái cây tươi không ăn nhanh thì rất dễ hỏng.
Do đó, ngoài bảo quản tủ lạnh, chị em có thể tận dụng các loại trái cây có sẵn trong nhà, biến tấu thành các món thanh mát, dễ ăn.
Bạn có thể cắt nhỏ các loại trái cây như: Táo, thanh long, dưa hấu, lê, chuối… và trộn với sữa chua để có món sữa chua hoa quả thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng.
Hay có thể làm thành các loại sinh tố xoài, dưa hấu… sinh tố thập cẩm. Một cách tận dụng trái cây thừa sau ngày Tết nữa là làm thành các loại trái cây sấy, mứt, ô mai để tủ lạnh ăn dần…
Minh Thảo
